Шоколадно-малиновый торт

Ингредиенты: Для коржей: Яйца - 4 шт. Сливочное масло - 20 г. Сахар - 125 г. Крахмал - 2 ст.л. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Мука - 100 г. Горький шоколад - 100 г. Для малинового крема и украшения: Малина (можно взять замороженную) - 500 г. Сливки 35% - 500 мл. Желатин - 25 г. Сахар - 100 г. Ванильный сахар - 1 пакетик Горький шоколад - 50 г. Способ приготовления: Шаг 1 Замочить желатин на 45 минут. Шаг 2 Затем 100 г. шоколада растопить вместе со сливочным маслом. Немного остудить. Шаг 3 Отделить желтки, добавить в них 4 ст.л. воды и сахар, взбить пока масса не посветлеет. Шаг 4 Смешать желтковую массу с шоколадной. Шаг 5 Понемножку добавлять взбитые в крутую пену белки, аккуратно перемешать. Шаг 6 Постепенно просеять муку, разрыхлитель и крахмал, замесить тесто. Шаг 7 Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до t 190 градусов духовке в течение 20 минут. Шаг 8 Приготовить крем: Набухший желатин растопить на маленьком огне, не доводя до кипения. Малину протереть через сито и смешать с сахаром. Добавить в пюре желатиновую массу, перемешать и поставить на холод. Шаг 9 Из пакета сливок отлить 140 мл. и отставить в сторону. Остальные сливки взбить миксером в воздушную массу. Аккуратно смешать с начавшим застывать малиновым пюре. Шаг 10 Остывший корж разрезать вдоль на 2 части. Одну часть выложить на дно разъемной формы. Сверху залить малиновым кремом. Шаг 11 Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на пару часов, пока крем не застынет (можно на ночь). Шаг 12 Когда крем застынет, приступить к украшению. Остатки сливок взбить с 3 ст.л. сахарной пудры. Покрыть сливками торт со всех сторон. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и размазать тонким слоем по стеклянной доске. Когда шоколад начнет застывать, соскрести его ножом или шпателем так, чтобы получилась стружка. Украсить торт малиной и шоколадной стружкой по своему усмотрению. Приятного аппетита! |
Ещё рецепты:
![]() Торт «Люкс» рецепт с фото | ![]() Торт «Птичье молоко» |
![]() Нежный торт-рафаэлло | ![]() Торт "Кротовая горка" (maulwurftorte) |
![]() Торт «Bounty» | ![]() Бисквитный торт с фруктами и сливочно-творожным кремом |