Салат с авокадо и фундуком

Сейчас авокадо легко купить в любом супермаркете. Это очень полезный фрукт, поскольку содержит много витаминов и минералов.

Авокадо для салата надо выбирать тщательно. Поскольку к нам их привозят зелеными, то нередко можно купить недозревший плод. При нажатии он должен слегка  поддаваться, а не быть твердым как камень. Считается, что более темно окрашенные плоды более спелые.

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Орехи фундук — 50-70 г.
• Маслины без косточек – 0,5 банки
• Зелень
• Сметана
• Соль

Приготовление:

• Отварить картофель и морковь в мундире. После того, как они остынут, очистить и порезать небольшими кубиками.
• Орехи помыть и подсушить на сковороде. Измельчить в блендере.
• Почистить авокадо, нарезать небольшими кубиками.
• Маслины порезать колечками или четвертинками.
• Огурец нарезать мелкими кубиками.
• Все ингредиенты тщательно перемешать. Посолить по вкусу. Заправить салат сметаной.