мясной рулет с начинкой

1. Мясо промыть и хорошо обсушить. Сделать вдоль глубокий надрез до половины толщины куска (мясо стараться не прорезать насквозь). Затем сделать надрезы вправо и влево, также не прорезая кусок, а оставляя стенки, толщиной примерно 7—8 мм. Развернуть пласт мяса, как книгу. Накрыть его пищевой пленкой и хорошо отбить. Отбитый пласт мяса натереть солью и перцем, выдавит!» на него чеснок.

2. Ветчину нарезать пластинками. Зелень вымыть, обсушить и нарезать.

3. Болгарский перец нарезать кусочками.

4. Выложить ветчину, зелень и болгарский перец на мясо. Свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри и была со всех сторон покрыта мясом.

5. Перевязать ниткой или скрепить зубочистками.

6. Выложить рулет на противень или сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке.

7. В процессе запекания смазать рулет кетчупом и выложить на него кольца лука.